Viognier des Josephins

 

Le Viognier des Joséphins. L’un des rares viognier du comtés rhodaniens. Vendangés à la main les Viogniers sont mis en cuve quelques heures pour réaliser un macération pré-fermentaire qui libère la richesse de toutes ses nuances.

Une fois pressé, il démarre sa fermentation en cuve avant d’être entonné dans des fûts de chêne bourguignons à mi-parcours. Cette méthode permet d’affiner les arômes boisés et de fondre les arômes pour une complexité plus importante.

Il passe ensuite entre 6 mois et un an dans des fûts de chêne bourguignons afin de gagner sa rondeur et ses arômes miellés.

Ce vin étonnant vous emmènera loin des sentiers battus, à l’opposé d’où un viognier est attendu. Sec et floral, ce vin tout en finesse saura surprendre vos convives.

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